金门纬度位於北纬24.5度，位处海隅，滨大陆，得天独厚，拥有岛上的水质、空气、气候及原料四大天然酿酒条件。以金门岛所产旱地高粱为原料，以小麦制曲，取当地名泉“宝月神泉”花岗岩下富含矿物质的优质矿泉水酿制，加上全球的坑道窖藏，造品质卓绝的酒中。 　　任何白酒，都离不开高粱作原料，因此，高粱也被称为“白酒原料”。茅台酒的原料有两种：高粱和小麦；五粮液的原料有五种：高粱、小麦、糯米、大米和玉米。中国白酒的杜康造的秫酒，是高粱酒。在中国古时候，白酒叫高粱酒、烧酒，1949年以后才统称白酒、白干酒。